Name: Restaurant 141 | by Joachim Jaud
Address: Obermieming 141, Mieming, 6414, AT
Telephone: +43 5264 5212-300
Price range: €€€€

Question 1

Was passiert, wenn sich die Personenzahl ändert?

Accepted Answer

Sie können die Personenzahl direkt in Ihrer Reservierungsbestätigungs-Mail selbst anpassen – etwa von 3 auf 4 Personen –, sofern die Änderung bis spätestens 48 Stunden vor der Reservierung erfolgt und noch Plätze frei sind. Da wir die frischen Zutaten für jede Woche individuell und gästegenau einkaufen, benötigen wir diesen Vorlauf. Bei späteren Änderungen melden Sie sich bitte direkt bei uns.

Question 2

Muss ich mich vorab für 5 oder 7 Gänge entscheiden?

Accepted Answer

Nein. Sie können sich auch erst am Tisch gemeinsam mit unserem Service-Team entscheiden, ob Sie das 5-Gang oder 7-Gang Menü genießen möchten. Eine Vorab-Festlegung ist nicht erforderlich.

Question 3

Wie werden Allergien gehandhabt?

Accepted Answer

Bitte teilen Sie uns Allergien und Unverträglichkeiten direkt bei der Online-Reservierung im dafür vorgesehenen Feld mit. Wir prüfen jede Anfrage individuell und passen das Menü im Rahmen unserer Möglichkeiten an. Unsere Küche ist mit den häufigsten Allergenen vertraut: Nüsse aller Art, Schalen- und Krustentiere, Fisch, Sellerie, Gluten, Laktose und weitere.

Question 4

Gibt es ein vegetarisches Menü?

Accepted Answer

Ein rein vegetarisches Menü ist leider nicht möglich. Unser Menü ist als Gesamtkomposition konzipiert, in der Fisch eine zentrale Rolle spielt. Wir können auf Fleisch sowie Schalen- und Krustentiere verzichten – Fisch ist hingegen integraler Bestandteil des Menüs.

Question 5

Können Sie auf Fleisch verzichten?

Accepted Answer

Ja. Wir bereiten das Menü gerne ohne Fleisch zu. Fisch bleibt dabei Bestandteil – das ist auch der Grund, warum ein rein vegetarisches Menü nicht möglich ist. Wenn Sie das Menü zu zweit unterschiedlich wünschen, etwa einmal klassisch und einmal fleischfrei, ist das selbstverständlich möglich.

Question 6

Gibt es einen Dresscode?

Accepted Answer

Einen verbindlichen Dresscode haben wir nicht – wir empfehlen aber gehobene Abendgarderobe im Sinne von „smart casual" oder „business casual". Ein Sakko ist gerne gesehen, aber nicht zwingend; sportliche Freizeitkleidung passt nicht zum Anlass.

Question 7

Sind Kinder im Restaurant 141 willkommen?

Accepted Answer

Kinder sind im Restaurant 141 willkommen, sofern sie ebenfalls unser Menü genießen. Separate Kindergerichte können wir nicht anbieten.

Question 8

Sind Hunde im Restaurant erlaubt?

Accepted Answer

Im Gourmetrestaurant 141 sind Hunde leider nicht erlaubt. Im Alpenresort Schwarz finden Sie in den anderen Restaurants und im Hotelbereich hundefreundliche Lösungen.

Question 9

Wie viele Plätze gibt es im Restaurant 141?

Accepted Answer

Das Restaurant 141 hat 20 Plätze. Die kleine Größe ist bewusst gewählt und gibt jedem Gast die volle Aufmerksamkeit von Küche und Service.

Question 10

Wann ist das Restaurant geöffnet?

Accepted Answer

Wir sind Mittwoch, Donnerstag und Freitag geöffnet. Das Restaurant öffnet um 18:45 Uhr, der Menüstart ist um 19:00 Uhr.

Question 11

Gibt es Ruhezeiten oder Schließtage?

Accepted Answer

Ja. Unsere Ruhezeiten für 2026 und 2027: bis 26. Juni 2026; Juli – 7. August 2026; bis 6. November 2026; Dezember 2026 – 19. Januar 2027.

Question 12

Welche Stornierungsbedingungen gelten?

Accepted Answer

Sollten sich Ihre Pläne ändern, ist eine kostenlose Stornierung des Tisches bis 48 Stunden vor der Reservierung möglich. Da wir die frischen Zutaten für jede Woche individuell und gästegenau einkaufen, benötigen wir diesen Vorlauf für unsere Planung. Bei späterer Absage oder Nicht-Erscheinen erlauben wir uns, 125 € pro Person in Rechnung zu stellen.

Question 13

Brauche ich eine Kreditkartengarantie?

Accepted Answer

Ja. Zur Bestätigung Ihrer Reservierung hinterlegen Sie eine Kreditkarte als Garantie. Belastet wird nur, wenn Sie weniger als 48 Stunden vor der Reservierung stornieren oder nicht erscheinen – in diesem Fall mit 125 € pro Person.

Question 14

Was kostet ein Menü im Restaurant 141?

Accepted Answer

Wir bieten zwei Menüs zur Auswahl: 5-Gang Menü € 194,– pro Person; 7-Gang Menü € 225,– pro Person. Getränke und Begleitungen sind nicht im Menüpreis enthalten.

Question 15

Können Sie auf Schalen- und Krustentiere verzichten?

Accepted Answer

Ja. Schalen- und Krustentiere wie Austern, Muscheln, Carabineros oder Jakobsmuscheln können wir aus dem Menü herausnehmen und entsprechend ersetzen. Bitte vermerken Sie dies bei der Reservierung.

Question 16

Können einzelne Gänge ausgetauscht oder weggelassen werden?

Accepted Answer

Unser Menü ist als Gesamtkomposition gedacht – einzelne Gänge auf Wunsch zu tauschen, ist daher nur eingeschränkt möglich. Bei Allergien und Unverträglichkeiten finden wir aber praktisch immer eine Lösung. Geben Sie uns Ihre Wünsche bei der Reservierung mit, dann prüfen wir, was umsetzbar ist.

Question 17

Bieten Sie eine Weinbegleitung an?

Accepted Answer

Ja. Unsere Sommelière begleitet das Menü mit ausgewählten Weinen. Die Begleitung ist nicht im Menüpreis enthalten und wird am Abend separat verrechnet.

Question 18

Gibt es eine alkoholfreie Begleitung?

Accepted Answer

Ja. Wir bieten eine alkoholfreie Begleitung an, die wie unsere Weinbegleitung auf das jeweilige Menü abgestimmt ist – mit eigens kreierten Getränken. Auch hier ist die Begleitung nicht im Menüpreis enthalten.

Question 19

Kann ich Wein nach der Karte bestellen?

Accepted Answer

Ja, selbstverständlich. Neben unserer Weinbegleitung können Sie aus unserer Weinkarte einzelne Flaschen oder Gläser auswählen. Unser Sommelier-Team berät Sie gerne.

Question 20

Können besondere Anlässe im Restaurant 141 gefeiert werden?

Accepted Answer

Sehr gerne. Ein Abend im Restaurant 141 ist für besondere Anlässe wie geschaffen: Jahrestage, Geburtstage, Verlobungen und persönliche Meilensteine. Geben Sie uns bei der Reservierung den Anlass mit – und wenn gewünscht auch den gewünschten Grad an Diskretion, mit dem das Personal darauf eingehen soll.

Question 21

Wie gehen Sie mit Geburtstagsfeiern um?

Accepted Answer

Wir freuen uns über Geburtstage und gestalten den Abend gerne mit einer kleinen Überraschung, einem Gruß aus der Küche oder einer dezenten Kerze auf dem Dessert – ganz nach Ihrem Wunsch. Möchten Sie es lieber unauffällig halten, respektieren wir das selbstverständlich und gestalten den Abend ohne sichtbare Aufmerksamkeit.

Question 22

Kann ich einen Heiratsantrag bei Ihnen planen?

Accepted Answer

Sehr gerne. Wir unterstützen Sie diskret bei der Inszenierung – etwa indem wir den Ring zum Dessert servieren oder einen ruhigeren Tisch reservieren. Schreiben Sie uns vorab eine Mail an concierge@schwarz.at, dann besprechen wir den Ablauf vertraulich.

Question 23

Können wir Blumen, einen Ring oder ein Geschenk im Voraus bei Ihnen hinterlegen?

Accepted Answer

Ja. Sie können Blumen, eine Schatulle, ein Geschenk oder eine Karte vorab bei uns abgeben oder zusenden lassen. Wir bewahren alles diskret auf und bringen es zum gewünschten Moment an den Tisch.

Question 24

Wie löse ich einen Gutschein ein?

Accepted Answer

Geben Sie bei der Reservierung Ihre Gutscheinnummer an. Den Gutschein bringen Sie zum Besuch im Original mit – wir verrechnen ihn vor Ort.

Question 25

Was passiert, wenn sich die Personenzahl gegenüber dem Gutschein ändert?

Accepted Answer

Wenn Sie zu mehr Personen kommen als auf dem Gutschein vermerkt, verrechnen wir den Differenzbetrag vor Ort. Bitte teilen Sie uns die finale Personenzahl bei der Reservierung mit.

Question 26

Wo kann ich einen Gutschein kaufen?

Accepted Answer

Gutscheine für das Restaurant 141 erhalten Sie in unserem Online-Shop unter shop.schwarz.at/restaurant-141.

Question 27

Kann ich einen bestimmten Tisch oder einen ruhigen Platz wünschen?

Accepted Answer

Bei nur 20 Plätzen sind alle Tische bei uns ruhig. Spezielle Wünsche – etwa „Tisch am Fenster" – können Sie bei der Reservierung gerne hinterlegen; wir berücksichtigen sie im Rahmen unserer Möglichkeiten.

Question 28

Wo liegt das Restaurant 141?

Accepted Answer

Das Restaurant 141 liegt in Obermieming 141, 6414 Mieming, auf dem Mieminger Plateau in Tirol. Es ist Teil des Alpenresort Schwarz und befindet sich im historischen Stammhaus der Familie.

Question 29

Wie weit ist das Restaurant 141 von Innsbruck, München und Garmisch entfernt?

Accepted Answer

Innsbruck: ca. 35 km · 35 Min. Autofahrt. Garmisch-Partenkirchen: ca. 65 km · 1 h Autofahrt. München: ca. 160 km · 1 h 45 Min. Autofahrt.

Question 30

Gibt es Parkplätze?

Accepted Answer

Ja. Wir verfügen über kostenlose Parkplätze direkt am Haus. Details und Anfahrtsbeschreibung finden Sie auf unserer Parken-Seite.

Question 31

Kann ich im Alpenresort Schwarz übernachten?

Accepted Answer

Sehr gerne. Das Restaurant 141 ist Teil des Alpenresort Schwarz, einem 5-Sterne-Hotel mit Wellness und Kulinarik am Mieminger Plateau. Reservierungen und Buchungen finden Sie auf schwarz.at.

Question 32

Gehört das Restaurant 141 zum Alpenresort Schwarz?

Accepted Answer

Ja. Das Restaurant 141 ist das Gourmetrestaurant des Alpenresort Schwarz und befindet sich im historischen Stammhaus der Familie Pirktl, Obermieming 141. Hotelgäste wie auch externe Besucher sind gleichermaßen willkommen.

Question 33

Wie viele Michelin-Sterne hat das Restaurant 141?

Accepted Answer

Zwei Michelin-Sterne. Verliehen im Januar 2025 und im März 2026 bestätigt.

Question 34

Welche weiteren Auszeichnungen hat das Restaurant 141?

Accepted Answer

Neben den zwei Michelin-Sternen führen wir folgende Auszeichnungen: 17,5 Punkte und 4 Hauben im Gault&Millau (2025); Newcomer des Jahres 2025 (Gault&Millau); 98 Punkte im Falstaff; La Liste – World's Top 1000.

Question 35

Wer ist Joachim Jaud?

Accepted Answer

Joachim Jaud ist Küchenchef im Restaurant 141. Aufgewachsen in Tirol, begann er seine Lehre im Alpenresort Schwarz und prägte seine Handschrift über Stationen bei Heinz Reitbauer (Steirereck), Christian Bau (Schloss Berg) und Christian Jürgens (Überfahrt). Seit Oktober 2023 ist er zurück in Mieming und hat das Restaurant 141 zu zwei Michelin-Sternen geführt.

Question 36

Seit wann gibt es das Restaurant 141?

Accepted Answer

Das Restaurant 141 wurde im April 2024 im historischen Stammhaus eröffnet, das selbst auf das Jahr 1694 zurückgeht.

Auszeichnungen

Kulinarische Klarheit

Das Menü

Wichtige Hinweise zum Menü

Der Werdegang von
Joachim Jaud

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von Joachim Jaud

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Häufige Fragen

Restaurant 141 - Gourmet Dining am Mieminger Plateau by Joachim Jaud