Tief verwurzelt
Eine Geschichte seit 1694.
Von einem urkundlich erwähnten Haupthaus zum Restaurant 141 by Joachim Jaud — über drei Jahrhunderte und ein Haus auf dem Mieminger Plateau.
Vierzehn Stationen. Drei Jahrhunderte.
Hochzeitsfoto von Franz und Agnes Pirktl
Das Haupthaus mit seinen historischen Grundmauern wurde 1694 erstmals urkundlich erwähnt. Ende des 19. Jahrhunderts kam es in den Besitz der beiden Schwestern Beatrix und Serafine Schwarz und durch Erbschaft ging es an deren Neffen Franz, der gemeinsam mit seiner Frau Agnes bereits in den 40igern regelmäßig Sommerfrischler bei sich begrüßte. Die beiden begannen, acht Zimmer an ihre Gäste zu vermieten – Agnes sorgte dabei in der Küche für das leibliche Wohl, während Franz im Service tätig war.
Grundstein für das Alpenresort Schwarz
Durch das Erlangen der Gast- und Schankgewerbekonzession Mitte der 1950-er Jahre war der Grundstein für das Alpenresort Schwarz gelegt. Schon seit den 1950-er Jahren gilt die Hausnummer 141 auf dem Mieminger Plateau als Inbegriff von Gastfreundschaft und Kulinarik.
Erweiterung auf 30 Betten und Generationswechsel
Mit dem Bau eines neuen Speisesaals wurde das Haus auf 30 Betten erweitert – Franz Pirktl Senior packte dabei selbst mit an und mischte eigenhändig den Beton für den Bau. 1963 übernahm er schließlich nach dem Tod seines Vaters mit nur 17 Jahren die Gast- und Landwirtschaft und legte damit den Grundstein für die weitere Entwicklung des Betriebs.
Hochzeit und Erweiterung auf 50 Betten
Das Bild, das Sie hier sehen, stammt aus dem Jahr 1974. Nur ein Jahr zuvor, 1973, heiratete Franz seine Frau Martha – und auch für den Gasthof war es ein bedeutsames Jahr: Er wurde umfassend erweitert und bot fortan Platz für 50 Betten. Ein wichtiger Meilenstein in der Geschichte des Hauses.
Vergrößerung des Speisesaals
Das Bild, das Sie hier sehen, stammt aus dem Jahr 1976. Zwei Jahre später, 1978, wurde der Speisesaal im Haus Obermieming 141 ein weiteres Mal vergrößert.
Das erste Obstgartl entsteht
Das Foto stammt aus dem Jahr 1982. Ein Jahr zuvor, 1981, wurde das erste von insgesamt drei Gebäuden mit dem Namen „Obstgartl“ errichtet – eine Erweiterung, die dem Haus nun 60 Zimmer bescherte. Seinen Namen verdankt das Gebäude den Obstbäumen, die es bis heute malerisch umgeben.
Obstgartl 2 und Eröffnung des Golfplatzes
Das Foto stammt aus dem Jahr 2002. 1994 wurde mit dem Bau des „Obstgartl 2“ ein weiterer Meilenstein gesetzt und das Haus auf 90 Zimmer erweitert. 2001 folgte dann die Eröffnung des Golfplatzes – ein neues Kapitel in der Geschichte des Betriebs.
Obstgartl 3 und 120 Zimmer
Das Foto stammt aus dem Jahr 2004. Ein Jahr zuvor, 2003, wurde mit dem „Obstgartl 3“ das dritte Gebäude dieser Reihe errichtet und das Haus auf stolze 120 Zimmer erweitert.
Umbau des Stammhauses und neue Genusswelt
Das Foto stammt aus dem Jahr 2019. 2018 wurde das Stammhaus umfassend umgebaut – der Neubau wurde behutsam auf die historischen Grundmauern des alten Gebäudes errichtet, wobei die originale Fassade erhalten blieb. Im selben Jahr entstand auch die Genusswelt, das Restaurant des Hotels. 2021 folgte der Bau des Westtrakts, der hinter der Genusswelt seinen Platz fand. Doch trotz all dieser Veränderungen über die Jahre blieb der Speisesaal des Stammhauses Obermieming 141 unverändert.
Renovierung des historischen Speisesaals
Im Februar 2024 wurde der alte Speisesaal des Stammhauses renoviert. Das Bild zeigt Joachim Jaud, wie er inmitten des Rohbaus steht – dort, wo einst Gäste bewirtet wurden und bald ein neues Kapitel beginnen sollte.
Eröffnung des Restaurant 141
Im April 2024 eröffnete das Restaurant 141 by Joachim Jaud – genau dort, wo einst der alte Speisesaal des Stammhauses stand und Generationen von Gästen bewirtet wurden. Seither wird an diesem geschichtsträchtigen Ort mit feinster Kulinarik verwöhnt.
Gault&Millau Newcomer des Jahres
Im November 2024 folgte eine besondere Auszeichnung: Joachim Jaud wurde von Gault&Millau Austria zum Newcomer des Jahres 2025 gekürt. Zudem erhielt das Restaurant 141 herausragende 17 von 20 Punkten und damit 4 Hauben – ein Highlight für das gesamte Team und eine Anerkennung für Kreativität und Leidenschaft.
2 Michelin-Sterne nach zehn Monaten
Im Januar 2025 erreichte das Restaurant 141 einen historischen Meilenstein: Nur zehn Monate nach der Eröffnung wurde es mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Eine Krönung, die von unermüdlicher Leidenschaft, höchster Präzision und einer Vision erzählt, die Herzen berührt.
Gault&Millau vergibt 17,5 Punkte
Im November 2025 setzte Joachim Jaud seinen Erfolgsweg fort: Gault&Millau Austria vergab 17,5 Punkte – eine weitere Bestätigung für die herausragende Qualität des Restaurant 141.
